Варенье/конфитюр/джем из синих слив

Девочки, соседи женевские из своего деревенского кантоно-Во дома опять приперли мне мешок груш и мешок синих слив.
Половину скормлю в офисе, а вот еще хочется что-нить сваять из этого добра самой.

Я сладкоежка и обожаю всякие джемы-конфитюры-желе и тыды, но варенье варила раза 3 в жизни сама. В основном делаю свежую малину, чернику, смородину с сахаром, которая хорошо стоит в холодильнике, а вот варенье меня пугает процессом.

Кароч, нашла рецепт в Гастрономе, но не уверена, что вкус сливы не убьет сок лимона и апельсина. Если у вас есть проверенные рецепты - давайте сюда

http://www.gastronom.ru/recipe/16639/varene-iz-sinih-sliv

Что нужно:

апельсин (сок) – 1 шт.

слива сорта ренклод или венгерка – 1 кг

сахар – 1 кг

лимон (сок) – 1 шт.

[size=13]Разрезать сливы на половинки и удалить косточки. [/size]

Положить в кастрюлю с толстым дном, добавить лимонный и апельсиновый соки, немного апельсиновой цедры, сахар и оставить на 2 часа.

Поставить кастрюлю на сильный огонь и довести до кипения. Уменьшить нагрев, перемешать и варить 20 минут, снимая пену.

Остудить и разложить в чистые сухие банки.





ПыСы Еще кстати затыка. Весов то у меня нет ). Как отмерить килограмм сливы без весов? Вот засада

Nedotroga пишет:Девочки, соседи женевские из своего деревенского кантоно-Во дома опять приперли мне мешок груш и мешок синих слив.
Половину скормлю в офисе, а вот еще хочется что-нить сваять из этого добра самой.

Я сладкоежка и обожаю всякие джемы-конфитюры-желе и тыды, но варенье варила раза 3 в жизни сама. В основном делаю свежую малину, чернику, смородину с сахаром, которая хорошо стоит в холодильнике, а вот варенье меня пугает процессом.

Кароч, нашла рецепт в Гастрономе, но не уверена, что вкус сливы не убьет сок лимона и апельсина. Если у вас есть проверенные рецепты - давайте сюда

http://www.gastronom.ru/recipe/16639/varene-iz-sinih-sliv

Что нужно:

апельсин (сок) – 1 шт.

слива сорта ренклод или венгерка – 1 кг

сахар – 1 кг

лимон (сок) – 1 шт.

[size=13]Разрезать сливы на половинки и удалить косточки. [/size]

Положить в кастрюлю с толстым дном, добавить лимонный и апельсиновый соки, немного апельсиновой цедры, сахар и оставить на 2 часа.

Поставить кастрюлю на сильный огонь и довести до кипения. Уменьшить нагрев, перемешать и варить 20 минут, снимая пену.

Остудить и разложить в чистые сухие банки.





ПыСы Еще кстати затыка. Весов то у меня нет ). Как отмерить килограмм сливы без весов? Вот засада

как отмерить кг слив я знаю
надо встать на весы с ними и без них
про остальное ничего не знаю
сливы принесённые соседкой - сгнили
жалко

Не варила, не варю, и тебе не советую 
сахара много нужно, а от него говорят морщины я морозю))) сливы уже без косточки, и достаю сколько мне нужно, добавляю чернослив (мягкий уже который продаетсяю без косточки) и корицы и блендером все это дело. Это так вкууусно!!!
Кака мерить кг слив не знаю

ирина анатольевна пишет:

Nedotroga пишет:Девочки, соседи женевские из своего деревенского кантоно-Во дома опять приперли мне мешок груш и мешок синих слив.
Половину скормлю в офисе, а вот еще хочется что-нить сваять из этого добра самой.

Я сладкоежка и обожаю всякие джемы-конфитюры-желе и тыды, но варенье варила раза 3 в жизни сама. В основном делаю свежую малину, чернику, смородину с сахаром, которая хорошо стоит в холодильнике, а вот варенье меня пугает процессом.

Кароч, нашла рецепт в Гастрономе, но не уверена, что вкус сливы не убьет сок лимона и апельсина. Если у вас есть проверенные рецепты - давайте сюда

http://www.gastronom.ru/recipe/16639/varene-iz-sinih-sliv

Что нужно:

апельсин (сок) – 1 шт.

слива сорта ренклод или венгерка – 1 кг

сахар – 1 кг

лимон (сок) – 1 шт.

[size=13]Разрезать сливы на половинки и удалить косточки. [/size]

Положить в кастрюлю с толстым дном, добавить лимонный и апельсиновый соки, немного апельсиновой цедры, сахар и оставить на 2 часа.

Поставить кастрюлю на сильный огонь и довести до кипения. Уменьшить нагрев, перемешать и варить 20 минут, снимая пену.

Остудить и разложить в чистые сухие банки.





ПыСы Еще кстати затыка. Весов то у меня нет ). Как отмерить килограмм сливы без весов? Вот засада

как отмерить кг слив я знаю
надо встать на весы с ними и без них
про остальное ничего не знаю
сливы принесённые соседкой - сгнили
жалко

Чудесно... Я так собанечку взвешивала... и кису... но их точнее... в полиэтиленовом пакете... на безмене...

Этим летом я варила, фантазировала .... делала комбинации на угад ... персик и яблоко с лим.соком и мятой ... персик и слива с лим.соком и мелиссой(мне очень понравился) ...

Нона — музыкальный интерв пишет:Не варила, не варю, и тебе не советую 
сахара много нужно, а от него говорят морщины я морозю))) сливы уже без косточки, и достаю сколько мне нужно, добавляю чернослив (мягкий уже который продаетсяю без косточки) и корицы и блендером все это дело. Это так вкууусно!!!
Кака мерить кг слив не знаю

ну вот
и где вы раньше с "я свои морозю" были
а вот когда блендером, то это типа варенья на хлеб или как

ирина анатольевна пишет:

Nedotroga пишет:Девочки, соседи женевские из своего деревенского кантоно-Во дома опять приперли мне мешок груш и мешок синих слив.
Половину скормлю в офисе, а вот еще хочется что-нить сваять из этого добра самой.

Я сладкоежка и обожаю всякие джемы-конфитюры-желе и тыды, но варенье варила раза 3 в жизни сама. В основном делаю свежую малину, чернику, смородину с сахаром, которая хорошо стоит в холодильнике, а вот варенье меня пугает процессом.

Кароч, нашла рецепт в Гастрономе, но не уверена, что вкус сливы не убьет сок лимона и апельсина. Если у вас есть проверенные рецепты - давайте сюда

http://www.gastronom.ru/recipe/16639/varene-iz-sinih-sliv

Что нужно:

апельсин (сок) – 1 шт.

слива сорта ренклод или венгерка – 1 кг

сахар – 1 кг

лимон (сок) – 1 шт.

[size=13]Разрезать сливы на половинки и удалить косточки. [/size]

Положить в кастрюлю с толстым дном, добавить лимонный и апельсиновый соки, немного апельсиновой цедры, сахар и оставить на 2 часа.

Поставить кастрюлю на сильный огонь и довести до кипения. Уменьшить нагрев, перемешать и варить 20 минут, снимая пену.

Остудить и разложить в чистые сухие банки.





ПыСы Еще кстати затыка. Весов то у меня нет ). Как отмерить килограмм сливы без весов? Вот засада

как отмерить кг слив я знаю
надо встать на весы с ними и без них
про остальное ничего не знаю
сливы принесённые соседкой - сгнили
жалко

У меня и таких весов нет... человеческих
Я только в спорт зале взвешиваюсь.
Есть мерный кувшин, где деления для жидких и сыпучих продуктов и усе...

А я так рассчитывала на Алиску, Цезаря, тебя и Мамусика. Вот Галич еще может знать про варенье

ирина анатольевна пишет:

Нона — музыкальный интерв пишет:Не варила, не варю, и тебе не советую 
сахара много нужно, а от него говорят морщины я морозю))) сливы уже без косточки, и достаю сколько мне нужно, добавляю чернослив (мягкий уже который продаетсяю без косточки) и корицы и блендером все это дело. Это так вкууусно!!!
Кака мерить кг слив не знаю

ну вот
и где вы раньше с "я свои морозю" были
а вот когда блендером, то это типа варенья на хлеб или как

Ирина Анатольевна, вам можно на ты ко мне.
Где, где читала, я еще и крестиком вышивать умею
Это вот нужно вот так
Берешь кофе в зернах, смалывешь, потом завариваешь кофе в Bodum,далее сухарикв coop дают и сырок обязательно Tête de Moine только свежый в сырном отделе чтобы накрутили цветочков, а то они норовят продать уже накрученный- а это уже не то и вот всё это вместе Грюер кстати так же ничего себе.

А еще можно эту массу в стаканчики, и палочку туда же - шикарное мороженое получается.

Нона — музыкальный интерв пишет:Не варила, не варю, и тебе не советую 
сахара много нужно, а от него говорят морщины я морозю))) сливы уже без косточки, и достаю сколько мне нужно, добавляю чернослив (мягкий уже который продаетсяю без косточки) и корицы и блендером все это дело. Это так вкууусно!!!
Кака мерить кг слив не знаю

Нон, спасибо за идею, но мне переезжать через пару недель. И я думаю, как эти все "заморозки" переезд перенесут?

Да вот интересно... эту сладкую массу сливовую ты с творожком потребляешь?

А у меня снова "мерси" появилось  (но получилось только на первый пост ИрАнат поставить. И больше не "жмется" никому.

Мамусик пишет:Этим летом я варила, фантазировала .... делала комбинации на угад ... персик и яблоко с лим.соком и мятой ... персик и слива с лим.соком и мелиссой(мне очень понравился) ...

Мамусик, я тя не про фантазии!  Кайся, мудрила со сливой?

Nedotroga пишет:

Нона — музыкальный интерв пишет:Не варила, не варю, и тебе не советую 
сахара много нужно, а от него говорят морщины я морозю))) сливы уже без косточки, и достаю сколько мне нужно, добавляю чернослив (мягкий уже который продаетсяю без косточки) и корицы и блендером все это дело. Это так вкууусно!!!
Кака мерить кг слив не знаю

Нон, спасибо за идею, но мне переезжать через пару недель. И я думаю, как эти все "заморозки" переезд перенесут?

Да вот интересно... эту сладкую массу сливовую ты с творожком потребляешь?

А у меня снова "мерси" появилось  (но получилось только на первый пост ИрАнат поставить. И больше не "жмется" никому.

Нет такого у нас тута нет
Забыла про переезд. Это думаю смотря куда ехать. Думаю я бы не связывалась. ТЕм более в Мигро в заморозке сливы пять копеек стоят.
Еще можно варенье с пектином НА упаковке все написано как варить, но это уже да, весы придеться купить
Еще можно насушить как сухари

Nedotroga пишет:

Мамусик пишет:Этим летом я варила, фантазировала .... делала комбинации на угад ... персик и яблоко с лим.соком и мятой ... персик и слива с лим.соком и мелиссой(мне очень понравился) ...

Мамусик, я тя не про фантазии!  Кайся, мудрила со сливой?

Ну намудрила, в компоненте .... просто сливовое не делала ....

Нона — музыкальный интерв пишет:

Nedotroga пишет:

Нон, спасибо за идею, но мне переезжать через пару недель. И я думаю, как эти все "заморозки" переезд перенесут?

Да вот интересно... эту сладкую массу сливовую ты с творожком потребляешь?

А у меня снова "мерси" появилось  (но получилось только на первый пост ИрАнат поставить. И больше не "жмется" никому.

Нет такого у нас тута нет

А самой сделать?
На руссвисе когда то писали ... с обычного(жидкого), который выпаривали и подвешивали ... как наш, говорят получацца 

Мамусик пишет:

Нона — музыкальный интерв пишет:
Нет такого у нас тута нет

А самой сделать?
На руссвисе когда то писали ... с обычного(жидкого), который выпаривали и подвешивали ... как наш, говорят получацца 

Один раз пробовала не получилось Но очень хочу Еще хочу обезжиренны творог сделать Кто нибудь пробовал?

Нона — музыкальный интерв пишет:

Nedotroga пишет:

Нон, спасибо за идею, но мне переезжать через пару недель. И я думаю, как эти все "заморозки" переезд перенесут?

Да вот интересно... эту сладкую массу сливовую ты с творожком потребляешь?

А у меня снова "мерси" появилось  (но получилось только на первый пост ИрАнат поставить. И больше не "жмется" никому.

Нет такого у нас тута нет

Нон, мы на русвисе давали картинки с франц творожком, а потом и свисс милка стала делать. Покупаешь ведерко (типа такой 500 гр стакан. Бывает и упаковки по 4 штуки по 100 грамм). Вскрываешь, вынимаешь оттуда пластиковое "внутреннее" ведерко с дырочками и оставляешь хоть на ночь, хоть на пару часов. В этом ведерке дырочки. Через дырочки стекает сыворотка (?) и отстаивается творожок. как рыночный. Тож самое.

Нона — музыкальный интерв пишет:

Мамусик пишет:
А самой сделать?
На руссвисе когда то писали ... с обычного(жидкого), который выпаривали и подвешивали ... как наш, говорят получацца 

Один раз пробовала не получилось Но очень хочу Еще хочу обезжиренны творог сделать Кто нибудь пробовал?

Когда собанечка был маленьким... я ему приблизительно вот так... творог делала...


http://www.kakprosto.ru/kak-37072-kak-sdelat-tvorog-iz-hloristogo-kalciya

Golden Lady пишет:

Нона — музыкальный интерв пишет:
Один раз пробовала не получилось Но очень хочу Еще хочу обезжиренны творог сделать Кто нибудь пробовал?

Когда собанечка был маленьким... я ему приблизительно вот так... творог делала...


http://www.kakprosto.ru/kak-37072-kak-sdelat-tvorog-iz-hloristogo-kalciya

А что за порода собанечки может и моя полюбит
Спасибо попробую.
А тоя в био магазине нашла, страшно сказать за сколько продают малипусенькую баночку.

Нона — музыкальный интерв пишет:

Golden Lady пишет:
Когда собанечка был маленьким... я ему приблизительно вот так... творог делала...


http://www.kakprosto.ru/kak-37072-kak-sdelat-tvorog-iz-hloristogo-kalciya

А что за порода собанечки может и моя полюбит
Спасибо попробую.
А тоя в био магазине нашла, страшно сказать за сколько продают малипусенькую баночку.

Тот собанечка... которого я тем творогом в детстве выкармливала... потому как в магазинах ни хрена не было...  был аглицкий рыженький кокер-спаниэль...

варенье из синих слив сама ищу рецепт... помню бабушкино, но её уж нет... кажется она отваривала слегка сливу и потом варила, а вот пропорции с сахаром не знаю.

А вот заморозка с черносливом это интересно... а есть Нон как? прямо мороженое или растаивать?

Варенье варить не умею, но люблю это дело... в этом году экспериментировала с клубникой  - сделала по маленькой баночке с черным перцем, с мятой и с ванилью.. с мятой хорошо... остальноене пробовали пока.

Юлия Цезарь пишет:варенье из синих слив сама ищу рецепт... помню бабушкино, но её уж нет... кажется она отваривала слегка сливу и потом варила, а вот пропорции с сахаром не знаю.

А вот заморозка с черносливом это интересно... а есть Нон как? прямо мороженое или растаивать?

Когда с вечера сливы  не забыла достать и выложить в холодильник, то значит размороженные получется прямо как мусс А если не успела, то прямо и замороженные, вот только тяжело, но если сил хватит и блендер не сломается  еще вкуснее получается.Холодный такой мусс. Пророрций нет но чернослив и корица свое дело делают.
Я сами сливы замораживаю, и уже сколько мне нужно, например на неделю, то я готовлю порционно в баночку и в холодильнике эту банку оставляю.

Нона — музыкальный интерв пишет:

Юлия Цезарь пишет:варенье из синих слив сама ищу рецепт... помню бабушкино, но её уж нет... кажется она отваривала слегка сливу и потом варила, а вот пропорции с сахаром не знаю.

А вот заморозка с черносливом это интересно... а есть Нон как? прямо мороженое или растаивать?

Когда с вечера сливы  не забыла достать и выложить в холодильник, то значит размороженные получется прямо как мусс А если не успела, то прямо и замороженные, вот только тяжело, но если сил хватит и блендер не сломается  еще вкуснее получается.Холодный такой мусс. Пророрций нет но чернослив и корица свое дело делают.
Я сами сливы замораживаю, и уже сколько мне нужно, например на неделю, то я готовлю порционно в баночку и в холодильнике эту банку оставляю.

Ааа , то есть сливы морозить, а остальное потом добавлять... понятно

тыкс, я сама сливовое варэнье ни за что.
не люблю ничо, что связано со сливой.
но маме завтра позвоню, дусь.
вот грушовое варенье у нее крышеносное, а сливовое чо т не помню.

жди до завтра вечера олл гоуинг вэлл.


пс. солнец дусечный. сиб за мыльцо. большое пребольшое. :)

Nedotroga пишет:

ирина анатольевна пишет:

как отмерить кг слив я знаю
надо встать на весы с ними и без них
про остальное ничего не знаю
сливы принесённые соседкой - сгнили
жалко

У меня и таких весов нет... человеческих
Я только в спорт зале взвешиваюсь.
Есть мерный кувшин, где деления для жидких и сыпучих продуктов и усе...

А я так рассчитывала на Алиску, Цезаря, тебя и Мамусика. Вот Галич еще может знать про варенье

Хаха, я варенья не варю. 
Единственное что готовлю , так это икру заморскую...

Галич пишет:тыкс, я сама сливовое варэнье ни за что.
не люблю ничо, что связано со сливой.
но маме завтра позвоню, дусь.
вот грушовое варенье у нее крышеносное, а сливовое чо т не помню.

жди до завтра вечера олл гоуинг вэлл.


пс. солнец дусечный. сиб за мыльцо. большое пребольшое.

Ага, спасибо . Буду ждать. 

(надеюсь в мыльце инфа пригадицца и то, что ты искала).

Грушевое пробовала варить у прошлам годе с лимоном. Провал. ПолучилсО мармелад. Не, даж не мармелад. ПАтока жуткая. Хорошо, что я варю по полкило. 

Маман моя мастер по королевскому крыжовнику (када зернышки выковиривались из половинок ягод ).
И еще они с папой варили абрикосовое, когда  абрикосик слегка надрезался, косточка вынималась, из косточки доставался орешек и засовывался взаТ в абрикос. Аццкий ад.

Я ваще варенье покупаю у френчей на рынке. Но оно у них жиДкае уж больно, на сахаре экономят патамушта. Маман моя забраковала бы. А я ем.
Но чот руки чешутся на гнездовье (видимо перед переездом ) и хоцца самой сварить.

Элис пишет:

Nedotroga пишет:



У меня и таких весов нет... человеческих
Я только в спорт зале взвешиваюсь.
Есть мерный кувшин, где деления для жидких и сыпучих продуктов и усе...

А я так рассчитывала на Алиску, Цезаря, тебя и Мамусика. Вот Галич еще может знать про варенье

Хаха, я варенья не варю. 
Единственное что готовлю , так это икру заморскую...

Так и запишем.
Алиска по закускам специализируется.

Дусь, я на тебя наварила грушевого варенья с ванилью и соком имбиря. И абрикосовое.

И от мужа клубничного варенья привезу

MAD пишет:Дусь, я на тебя наварила грушевого варенья с ванилью и соком имбиря. И абрикосовое.

И от мужа клубничного варенья привезу

Спасибо, мой золотой!
Грушу френчи варить не умеют. Вообще они лучше всего желе из айвы делают прозрачное (с сыром знатно употреблять). 

На их абрикос я тож забила и купила в кооп бонмаман конфитюр.
Но у меня периодами. Полгода не ем совсем. Потом организм дает сигнал на потребление джема. И я ем. Правда маленькими баночками. Ну ты в курсе 

ду, солнца, слухай на суды.
чо моя маман грит.
сливы моещь, напополам, выняешь косточки, засыпаешь сахаром 1 к 1.(кило сливы, кило сахару)
оставляешь на ночь.
утречком зыришь в тазек. если сливо водянистое и весь сахер растворилси и стал сиропом, то добавь еще сахару. ну там стакан полтора.
на медленный огонь и вари.
время от времени проверяй. капай на блюдечко варево. если капля течет с краешка блюдца ручейком, то не готово. вари дальше. до тех пор, пока не перестанет течь.

чтоб получилось дольками, а не мармеладно-джемовой массой, то вари в два захода.
в первый чтоб весь сахар растворился, потом выключи и забудь. оно постоит остынет и по второму разу до готовности.

вот такие пыроги. если я плохо объяснила, то переспрашивай.
я тупая дислексичка и я в курсе.))))

Галич пишет:ду, солнца, слухай на суды.
чо моя маман грит.
сливы моещь, напополам, выняешь косточки, засыпаешь сахаром 1 к 1.(кило сливы, кило сахару)
оставляешь на ночь.
утречком зыришь в тазек. если сливо водянистое и весь сахер растворилси и стал сиропом, то добавь еще сахару. ну там стакан полтора.
на медленный огонь и вари.
время от времени проверяй. капай на блюдечко варево. если капля течет с краешка блюдца ручейком, то не готово. вари дальше. до тех пор, пока не перестанет течь.

чтоб получилось дольками, а не мармеладно-джемовой массой, то вари в два захода.
в первый чтоб весь сахар растворился, потом выключи и забудь. оно постоит остынет и по второму разу до готовности.

вот такие пыроги. если я плохо объяснила, то переспрашивай.
я тупая дислексичка и я в курсе.))))

Спасибо, Галюшкин.

Ты вовремя. Я в принципе так и иду по тому рецепту из гастронома и твое замечание от мамы сейчас прям в кассу. У меня все постояло (но там по рецепту к этому 1 кг сах и 1 кг сливы надо было добавить сок одного лимона и сок одного апеЛсина ).

Кароч, ручейком стекает. Я как раз выключила и поставила остудиться. И уже было баночки приготовила, но теперь буду действовать по плану твоему. И, как остынет, снова на плиту ненадолго.

Единссная весчь произошла. В процессе первой варки с этих половинок отошла вся кожица (что прекрасно) и я ее повылавливала всю нафик разумеется. И переживаю всеж ибо без кожицы половинки слив нежные зело и это угроза распада на атомы.

Но конфитюры и джемы я люблю даж больше варенья - это если распадутся. Пока выглядит симпатично. 
(чо я в детстве так пенку любила? Она сладкая шопесец. Слиплось все )

КстатЕ пошла я седни в мезондюгато за хлебом и хотела пирожных купить. Захожу и мне в глаза бросаются сливы-сливы-сливы. 
Пироги круглые, треугольные, квадратные, от 5 на 5 см до 25 на 25. Даж сале-сюкре и та со сливами синими. Никаких вам сегодня чизкейков и прочих пирожных. ВСЕ со СЛИВОЙ!!! Ибо жен женевуа у нас!
Но мне аж дурно сначала стало. Я вчера весь вечер о сливах здесь писала и сегодня думала глюк сине-красного сливового цвета.