Про еду

Галич пишет:

Юлия Цезарь пишет:

Это же по грузински

не патриотично, но вкусно. Сациви из индейки выложу скоро

Наверное какое то южное, Юль. Но любят это все, кроме меня. Заходил недавно в гости третий интернационал и баклажаны эти сьели чуть ли не тарелку вылизав. Ливанец сказал, что у них делают чо т подобное, но у меня вкуснее)))))

это потому, что ты майонез добавляешь)) Ясен пень вкуснее

Юлия Цезарь пишет:

Галич пишет:
Наверное какое то южное, Юль. Но любят это все, кроме меня. Заходил недавно в гости третий интернационал и баклажаны эти сьели чуть ли не тарелку вылизав. Ливанец сказал, что у них делают чо т подобное, но у меня вкуснее)))))

это потому, что ты майонез добавляешь))  Ясен пень вкуснее

Когда ясбыл курсантом, мнеиговорили, что с майонезрм можно всесть.

100-летнюю войну расскади ка мне, Июлична?

Тони Шоймоши пишет:

Юлия Цезарь пишет:

это потому, что ты майонез добавляешь))  Ясен пень вкуснее

Когда ясбыл курсантом, мнеиговорили, что с майонезрм можно всесть.

100-летнюю войну расскади ка мне, Июлична?

а что мне за это будет?

Зачет.

Pion пишет:

Блюдо то, никак не под этот кусочек пицы!)

Пиоша, углы вываливатся, можно пыли черпнуть.)

Формату:

Смотри, Формат, у них огороды в основном, клумб мало.





в Дакке куда я поеду, да есть клумбы и живописные пейзажы. Но, там самая перенаселенная страна. Я вам год назад приводил кетл маркет из Дакки, теперь надо на рынок жемчугов попасть, дай мне Господь не упасть пианым.

Обещал рынок жемчугов сфотать Сове.

Тони Шоймоши пишет:Формату:


в Дакке куда я поеду, да есть клумбы и живописные пейзажы. Но, там самая перенаселенная страна. Я вам год назад приводил кетл маркет из Дакки, теперь надо на рынок жемчугов попасть, дай мне Господь не упасть пианым.

Обещал рынок жемчугов сфотать Сове.

смотри там! мы ждем жемчугов

Юлия Цезарь пишет:

Тони Шоймоши пишет:Формату:


в Дакке куда я поеду, да есть клумбы и живописные пейзажы. Но, там самая перенаселенная страна. Я вам год назад приводил кетл маркет из Дакки, теперь надо на рынок жемчугов попасть, дай мне Господь не упасть пианым.

Обещал рынок жемчугов сфотать Сове.

смотри там! мы ждем жемчугов

Ну постараюсь. Мне там на джинсовой фабрике работать, далеко от Дакки, а трафик-ерш твою медь и все на клаксоны давят, опухнеш пока на работу доедешь, а не то что от работы. Ну постараюсь.

+
Спасибо за фотки!

Сова пишет:+
Спасибо за фотки!

:-)

Тони Шоймоши пишет:

Блюдо то, никак не под этот кусочек пицы!)

Пиоша, углы вываливатся, можно пыли черпнуть.)

 неее,   там всё то ( просто я фон маскировала )

Сациви: отвариваю индющачью ногу (примерно килограмм, с костью) , чтобы был хороший бульон - долго, часа два, с кореньями.

снимаю мясо, кожу убираю, бульон процедить. Мясо подсушить на сковороде с маслом - это важно, чтобы потом соус лучше впитывался.

соус:
-лук измельчит в блендере и прогреть с маслом, добавить
-грецкие орехи - стакана два - очень тщательно измельченных ,
-специи - хмели сунели + много молотого кориандра,
-три гвоздички
-чеснок - примерно с горсть, я люблю чеснок)))- перемешать и развести бульоном, проварить минут 20 на медленном огне, добавляя бульон по мере впитывания. Должно быть как жидкая сметана, потому что при охлаждении будет густеть.

в конце добавляю уксус винный , немало, чтобы было немного слищком, потому что при охлаждении будет меньше чувтсвоваться, но по вкусу конечно...соль, и

зелень киндзы - хорощий такой пучок. Киндза - это спорно, зелень портит вид соуса, но я люблю киндзу))) Можно не добавлять, а потом сверху посыпать при подаче..

И я возвращаю мясо в соус и провариваю его в соусе. Многие просто заливают мясо соусом и все, но я провариваю, мне кажется, что так лучше пропитывается и дольше хранится , потому что это блюдо едят холодным и естественно, готовят не на один раз, если не на свадбу)))
Потом в том же сотейнике охладить и поставить в холодильник на ночь. Утром - готово, посыпать зернами граната




хорошо с вином, взависимости от сезона, и белое и красное хорошо идут)))

Юлия Цезарь пишет:И я возвращаю мясо в соус и провариваю его в соусе. Многие просто заливают мясо соусом и все, но я провариваю, мне кажется, что так лучше пропитывается...]

тебе не кажется. это, скорее всего, обязательно. сам так делаю со сложными блюдами!  да и не много то я сложных блюд делал!
пропарить в соусе, потом просто во рту тает.  

достаточно трудоёмкое блюдо, на скоряк не сделать.  

приятного аппетита!

спасибо!

пойду Мо-Мо съем или закажу.  

 

 
суп гаспачо там , впервые изощрилась( пошла пробовать) 

Pion пишет: 

 
суп гаспачо там , впервые изощрилась( пошла пробовать) 

а я думала гаспачо это холодный суп?

Юлия Цезарь пишет:

Pion пишет: 

 
суп гаспачо там , впервые изощрилась( пошла пробовать) 

а я думала гаспачо это холодный суп?

эт у меня кухня маленькая, и кроме как на плите там на на чём фотать   ( кастрюлька эта спец для холодильника , без ручек )

 
Ногу готовить - я точно не осилю  

Pion пишет:

Юлия Цезарь пишет:

а я думала гаспачо это холодный суп?

эт у меня кухня маленькая, и кроме как на плите там на на чём фотать   ( кастрюлька эта спец для холодильника , без ручек )

кастрюлька супер) А рецепт-то где?

Юлия Цезарь пишет:

кастрюлька супер) А рецепт-то где?

https://gotovim-doma.ru/recipe/1034-gaspacho-kholodnyi-tomatnyi-sup 

из дома привезла, советская, тётушкин подарок (чтоб ребёнок не оголодал там вдали  ). 
Как сегодня выяснилось  , у нас есть миксер в доме ( на антрисолях нашли) 
 
Что такое " винный уксус" - я пока не знаю,   бухнула яблочного 

Pion пишет:

Юлия Цезарь пишет:

кастрюлька супер) А рецепт-то где?

https://gotovim-doma.ru/recipe/1034-gaspacho-kholodnyi-tomatnyi-sup 

из дома привезла, советская, тётушкин подарок (чтоб ребёнок не оголодал там вдали  ). 
Как сегодня выяснилось  , у нас есть миксер в доме ( на антрисолях нашли) 
 
Что такое " винный уксус" - я пока не знаю,   бухнула яблочного 

ну как что такое - вино прокисщее) Продают и на бутылке написано - винный уксус. Яблочный даже лучше, полезнее.

Т е , если у меня дома есть старое открытое вино - его туда можно было?

Pion пишет:Т е , если у меня дома есть старое открытое вино - его туда можно было?

уксус эт прокисщее вино, а не просто старое, там уже нет алкоголя. Но от старого вина было бы тоже не хуже. Хотя, постомртрев на рецепт, мне кажется достаточно лимонного сока, уксус это перебор, помидоры это тоже кислота...Я бы обошлась без уксуса вообще

Пион ! Не надо бабушкиных чашек из барахолок. Тут можно на помойках найти лучше. Вот эти с разными коттеджами из костяного фарфора - одни из самых плохиньких у меня. Все хорошие я увезла . По паре франков именно тут можно распрекрасно обзавестись посудой дорогой, муранскими вазами ,лампами и ещё и французским стеклом. Откуда колхозники это берут неясно но с радостью выбрасывают а жрут с Икеи.

Я раз купила целый набор английских кружек костяных с системой их каналов и грузовых лодок. В Петербурге пью чай из них. Разглядывать их одно удовольствие - ланшафты,домики,лошадки,собачки,утки - красота. Продавала бабка - рыла что заплатила жуть как дорого за них и поэтому отдала всё за 30 . Вопрос нахрен продавала неясно ,но я уверена на Милтон процентов - жрет из Щербатой миски дома.
Мышка моя ,сладкий пирожок , выбросил Розенталь сервиз - я его в мешок и подарю подружке. Ибо - он ненавидит сервизы . Патамушта ему раз подарили а он обиделся на всю жизнь за это. Типа как это ему такому мышонку-мачо-дикому койоту и сервиз ?
В е они тут психи