Кароче. Шаббатное. Вот эбаут окрошка с ледяным шампанским в запивку? И опрос

кароче, окрошка с кефиром есть, делают еще на сыворотке, на белом квасе, просто на квасе....

я щас с лидским темным откушал. душевно.
и вот еще - полный бокал льда и заливаешь охлажденным шампанским - это запивка.

Но вопрос-опрос о другом.

Как вам нравится - именно нравится, а не "положено по высссокой кухне а я весь аристократ" - с чем окрошка вам по душе?

Блин, водку не предлагать... )))

На айране. Только у меня айран тут турецкий настоящий.
Если нет, то кефир.

Сегодня кстати гаспаччо зафигачила. Тож хорошо.
С трех крупных свежих помидоров снимаешь шкуру через погружение в кипяток, 2-3 огурца без шкуры, 2 болгар перца, 5 крупных чесноков. Все порубил как попало и в миксер. Туда липецкого бювета на глазок, винного уксуса, базилика, соль перец. Если помидоры безвкусные, то ложку какого нить грузинского томатного соуса. Все прокрутил и в холодильник. С чесночным хлебом.
Неплохо в жару заходит.

у меня все прозаичнее
пошел к соседу на огород, надрал зелени, огурцы-редиски-помидоры-блабла (огурцы-помидоры из парника естессно), по дороге заглянул в курятник, взял яиц...
ну колбасусь вареный понятно, магазинный. но нибожемой московский, только местный, они тут дикие, мясо еще кладут в плепорцию.
и хрен хорошо добавить. но свежий строго. для пикантности

глазенапша только на кефире или сыворотке (если свежая) признает...

только на айране.

Мужык с Балалайкой пишет:у меня все прозаичнее
пошел к соседу на огород, надрал зелени, огурцы-редиски-помидоры-блабла (огурцы-помидоры из парника естессно), по дороге заглянул в курятник, взял яиц...
ну колбасусь вареный понятно, магазинный. но нибожемой московский, только местный, они тут дикие, мясо еще кладут в плепорцию.
и хрен хорошо добавить. но свежий строго. для пикантности

глазенапша только на кефире или сыворотке (если свежая) признает...

пусть попробует на айране ...я ече кладу маслины для остроты , а колбасу не обязательно , иногда я отвариваю куриную грудку и нарезаю ее . надо сделать..уже пора.

джейн пишет:

Мужык с Балалайкой пишет:у меня все прозаичнее
пошел к соседу на огород, надрал зелени, огурцы-редиски-помидоры-блабла (огурцы-помидоры из парника естессно), по дороге заглянул в курятник, взял яиц...
ну колбасусь вареный понятно, магазинный. но нибожемой московский, только местный, они тут дикие, мясо еще кладут в плепорцию.
и хрен хорошо добавить. но свежий строго. для пикантности

глазенапша только на кефире или сыворотке (если свежая) признает...

пусть попробует на айране ...я ече кладу маслины для остроты , а колбасу не обязательно  , иногда я отвариваю куриную грудку и нарезаю ее .  надо сделать..уже пора.

у нас у обоих сам айран как-то не зашел. ну это вкусовщина, конечно, но не пошел.
я сам кефир будьте покойны, запросто, да еще с булкой какой подсоленной
а вот окрошку только с квасом... лучше с белым, но он не всегда хорош - сложен в производстве, долго не хранится. потому темным подменяю - только тогда чайную ложку уксуса виноградного надо - чтобы сахар унасекомить

кароче, я так понял, что все лакают в такую жару сугубо паризьен альбо буйабес какой-нить.
одни мы, Джейн, Галич и я, самые такие русские пейзане,  окрошку лаптем хлебаем.
поелику толк понимаем не в названиях, а в сути...

а я терпеть не могу окрошку
а борщ или рассольник холодными можно? Есть рецепт?
а так гаспачо
но у нас и помидоры фигня и перцы и огурцы
в гермашку поеду куплю у турок

свекольник в жару еще хорошо

и кукси - но его готови-и-и-ить....
но вещь офигенская.

С детства окрошку не люблю. Квас отдельно и салаты отдельно за милую душу. У Очаково есть офигенный, с хреном, для окрошки. "Семейный секрет". Жажду утоляет тока так, отрыжка, правда))). В литровых бутылках он, под этой маркой ещё несколько неплохих - бородинский, белый, со смородиной...

Хитрый Хвост пишет:С детства окрошку не люблю. Квас отдельно и салаты отдельно за милую душу. У Очаково есть офигенный, с хреном, для окрошки. "Семейный секрет". Жажду утоляет тока так, отрыжка, правда))). В литровых бутылках он, под этой маркой ещё несколько неплохих - бородинский, белый, со смородиной...

"Семейный секрет" и белый выпускает. но он как-то неубедителен мне показался, вон, полбутылки в холодильнике.... Так его пью )))

Мужык с Балалайкой пишет:

Хитрый Хвост пишет:С детства окрошку не люблю. Квас отдельно и салаты отдельно за милую душу. У Очаково есть офигенный, с хреном, для окрошки. "Семейный секрет". Жажду утоляет тока так, отрыжка, правда))). В литровых бутылках он, под этой маркой ещё несколько неплохих - бородинский, белый, со смородиной...

"Семейный секрет" и белый выпускает. но он как-то неубедителен мне показался, вон, полбутылки в холодильнике.... Так его пью )))

С хреном, для окрошки. Тоже белый, но шибает в нос тока так. Он хорош, из магазинных самое оно.

ирина анатольевна пишет:а я терпеть не могу окрошку
а борщ или рассольник холодными можно? Есть рецепт?
а так гаспачо
но у нас и помидоры фигня и перцы и огурцы
в гермашку поеду куплю у турок

Свекольник приготовь, ир.
Свеклу почистила и в воду. Вари. Как сварилось - выжми туда лимон, соль, сахар. Слей через сито водичку и в холодильник.
Яйцо, огурец, лук мелко поруби и много зелени.
Свеклу потри на самой мелкой терке. Кто то любит со свеклой, кто то нет.
Бульон попробуй. Можешь доводить его травным уксусом если кислинки не хватает. Пробуй.
Недавно готовила. Вродь ничо.

Мужык с Балалайкой пишет:у меня все прозаичнее
пошел к соседу на огород, надрал зелени, огурцы-редиски-помидоры-блабла (огурцы-помидоры из парника естессно), по дороге заглянул в курятник, взял яиц...
ну колбасусь вареный понятно, магазинный. но нибожемой московский, только местный, они тут дикие, мясо еще кладут в плепорцию.
и хрен хорошо добавить. но свежий строго. для пикантности

глазенапша только на кефире или сыворотке (если свежая) признает...

И меня уже огурцы грунтовые на огороде вовсю. Лук само собой, салат, петруха и кабачки. Свекла шикарная для ботвиньи. Такой огроменный шпинат не знаю как называется и листовая кучерявая капуста.
Помидоры еще не созрели. Зеленые, но при такой жаре через недельку будут. Но на рынке хорошие сейчас помидоры.

Так шта чин-чин!

А ну да. Я окрошку без колбасы если что. Я не люблю вареную колбасу. Ничо против колбасоедов не имею, но сама нет.
И буйабес я тож могу если что.)))))))

Ой блин! В гаспаччо ж хоеба для тостов обязоном надо ломоть покрошить. Чтоб совсем шикардос. Апчхи.(((((

Галич пишет:

Мужык с Балалайкой пишет:у меня все прозаичнее
пошел к соседу на огород, надрал зелени, огурцы-редиски-помидоры-блабла (огурцы-помидоры из парника естессно), по дороге заглянул в курятник, взял яиц...
ну колбасусь вареный понятно, магазинный. но нибожемой московский, только местный, они тут дикие, мясо еще кладут в плепорцию.
и хрен хорошо добавить. но свежий строго. для пикантности

глазенапша только на кефире или сыворотке (если свежая) признает...

И меня уже огурцы грунтовые на огороде вовсю. Лук само собой, салат, петруха и кабачки. Свекла шикарная для ботвиньи. Такой огроменный шпинат не знаю как называется и листовая кучерявая капуста.
Помидоры еще не созрели. Зеленые, но при такой жаре через недельку будут. Но на рынке хорошие сейчас помидоры.

Так шта чин-чин!

так, а когда ты семена высеивала? сразу в землю или семена выращивала на окне?
У меня смородина созрела середина июня, никогда такого не было

Галич пишет:

ирина анатольевна пишет:а я терпеть не могу окрошку
а борщ или рассольник холодными можно? Есть рецепт?
а так гаспачо
но у нас и помидоры фигня и перцы и огурцы
в гермашку поеду куплю у турок

Свекольник приготовь, ир.
Свеклу почистила и в воду. Вари. Как сварилось - выжми туда лимон, соль, сахар. Слей через сито водичку и в холодильник.
Яйцо, огурец, лук мелко поруби и много зелени.
Свеклу потри на самой мелкой терке. Кто то любит со свеклой, кто то нет.
Бульон попробуй. Можешь доводить его травным уксусом если кислинки не хватает. Пробуй.
Недавно готовила. Вродь ничо.

а свеклу чистить?

А какую вы зелень выращиваете

ирина анатольевна пишет:

Галич пишет:
Свекольник приготовь, ир.
Свеклу почистила и в воду. Вари. Как сварилось - выжми туда лимон, соль, сахар. Слей через сито водичку и в холодильник.
Яйцо, огурец, лук мелко поруби и много зелени.
Свеклу потри на самой мелкой терке. Кто то любит со свеклой, кто то нет.
Бульон попробуй. Можешь доводить его травным уксусом если кислинки не хватает. Пробуй.
Недавно готовила. Вродь ничо.

а свеклу чистить?

Обязательно чистить.

ирина анатольевна пишет:

Галич пишет:
И меня уже огурцы грунтовые на огороде вовсю. Лук само собой, салат, петруха и кабачки. Свекла шикарная для ботвиньи. Такой огроменный шпинат не знаю как называется и листовая кучерявая капуста.
Помидоры еще не созрели. Зеленые, но при такой жаре через недельку будут. Но на рынке хорошие сейчас помидоры.

Так шта чин-чин!

так, а когда ты семена высеивала? сразу в землю или семена выращивала на окне?
У меня смородина созрела  середина июня, никогда такого не было

у меня тож созрела смородина. Да, оч рано.
Огурцы я сажала на последней неделе апреля. Дала прорасти на окошке. День замочила семена и в горшок. На третий день взошли и я их в землю сразу. Кабачки и тыквы также.
Зелень у меня базилик, риган и кинза. Ну и зеленый лук ессна.
Салаты разные огромные и вкусные сейчас. Мы любим. Ну вот как то так.

Минеральная вода + лимонный сок

у соседа-фермера открытого грунта огурцы только подходят... весна холодная была зело, в мае заморозки даж были
третьего дня две ночи подряд были +8...10
а огурцы таки тепло и сырость любят )))
но и парниковые тож норм. там парник такой... обзавидоваться.
что занятно (и посконно и правильно) - обогрева в нем нет, просто весь парник на тоооолстом слое навоза... так и греется

ну я вообще не фанат до салата в квасе
стараюсь не смешивать сущности без необходимости
я такой шо у меня салат отдельно квас отдельно
як пиво и водка или ромео и жульетта соловьи и сеновал

так-то да
все это похоже на оливье, залитое квасом
но во вкусе разница существенная, если плепорции выдержать
да и по жаре очень даже душевно

а прикинь стоит у тебя миска с салатом и там всё что душа туда положила
рядом холоненький жбан с квасом
неподалёку пивко таранька и водочка
в отдалении подходит мяско

... пишет:а прикинь стоит у тебя миска с салатом и там всё что душа туда положила
рядом холоненький жбан с квасом
неподалёку пивко таранька и водочка
в отдалении подходит мяско

ну во-первых, салат да, готовится по собственному вкусу, потому все что угодно, плевать на рецепты.

а во-вторых, накрываешь все это, потом задвигаешь подальше с глаз долой салат с квасом и.....

ща... минуту....

ну это шоп не думалось, что тут, понимаш, теорехтиццки все.

это, конечно, натрюморт, чо. щас все это лежит в холодильнике, приобретает благородные температуры и все такое.
красная, холодного копчения, селедка, она же гробуша - присутствует патамушта фляжечки-бочонка, в котором бархатное темное от 15.06.2022, не один, а три.
а вот вобель один, панимаш... знаю, недоработка - но вобела под пиго нонче сложно найти конгруэнтного, недосушенная люто, а люблю чтобы не гнулась с истечением жирка, а сухенькая такая.... потому и одна - из старых запасов...