Про еду

ирина анатольевна пишет:купила фазана , общипанного
третий час отмокает в воде но продолжает вонять(другого слова не найду)
ну и что делать?
кефиром залить?

Тони Шоймоши пишет:

ирина анатольевна пишет:купила фазана , общипанного
третий час отмокает в воде но продолжает вонять(другого слова не найду)
ну и что делать?
кефиром залить?

не знаю, вроде такова особенность фазана.

кефиром фазана не надо заливать.

ирина анатольевна пишет:

Тони Шоймоши пишет:

не знаю, вроде такова особенность фазана.

кефиром фазана не надо заливать.

рецепт говорит надо
ушка делится на две части, заливается кефиром на 60 минут. В небольшой пиале смешиваются соль и перец. Спустя указанное время фазан вынимается из емкости, натирается специями и выкладывается на смазанный маслом и прикрытый пластиками яблок противень.
Птица накрывается «шубкой» из нарезанного соломкой сала. Сверху следует поместить рукав для запекания (его размер равен величине противня).
Блюдо отправляется в разогретую до 180 градусов духовку на час, затем рукав снимается и время зажаривания продлевается еще на 10 минут.

Тони Шоймоши пишет:

ирина анатольевна пишет:
рецепт говорит надо
ушка делится на две части, заливается кефиром на 60 минут. В небольшой пиале смешиваются соль и перец. Спустя указанное время фазан вынимается из емкости, натирается специями и выкладывается на смазанный маслом и прикрытый пластиками яблок противень.
Птица накрывается «шубкой» из нарезанного соломкой сала. Сверху следует поместить рукав для запекания (его размер равен величине противня).
Блюдо отправляется в разогретую до 180 градусов духовку на час, затем рукав снимается и время зажаривания продлевается еще на 10 минут.

Представляем Вам сегодняшнего шефа Ирину Анатольевну!  

Пришлёте фото блюда-результата?

Кефир для отбития запаха?

ирина анатольевна пишет:ну что сказать
вкусно, но суховато
т. е если сравнивать с курицей которая  вскормлена кукурузой то курица лучше но если сравнивать с обычной магазинной курой то фазан лучше))
наверно можно делать по типу кролика тогда будет  точно вкусно
но скажем честно есть там маловато одного фазана моему мужу только на закуску хватит

_J0ker пишет:Вообще конечно куры вскормленные в какой-нибцдь деревне, пусть они бройлеры - эт несравнимо с этими всякими фабричными.
Хотя у нас тут в последнее время вообще интересный продукт - мяско с бёдер ободранное продаётся.
Я честно сказать подсел уже, вкусное, сцуко!
Не знаю чем этих куриц кормят - возможно когда это бедренное мясо с костей обдирают - там даже эти бёдра переживают так что какая-нибудь молочная кислота выделяется.

Юлия Цезарь пишет:

_J0ker пишет:Вообще конечно куры вскормленные в какой-нибцдь деревне, пусть они бройлеры - эт несравнимо с этими всякими фабричными.
Хотя у нас тут в последнее время вообще интересный продукт - мяско с бёдер ободранное продаётся.
Я честно сказать подсел уже, вкусное, сцуко!
Не знаю чем этих куриц кормят - возможно когда это бедренное мясо с костей обдирают - там даже эти бёдра переживают так что какая-нибудь молочная кислота выделяется.

а как ты их готовишь?

Тони Шоймоши пишет:Молодец, пришла!

Где была, что случилось-стряслось?

Я тебя искренне спрашиваю, почему ушла?

_J0ker пишет:

Тони Шоймоши пишет:Молодец, пришла!

Где была, что случилось-стряслось?

Я тебя искренне спрашиваю, почему ушла?

Тони, да этот форум уже даже меня ломает ходить - кода 90% быдла махрового собирается и свои быдлячьи разборки устраивает - что интересного то.

Юлия Цезарь пишет:

_J0ker пишет:

Тони, да этот форум уже даже меня ломает ходить - кода 90% быдла махрового собирается и свои быдлячьи разборки устраивает - что интересного то.

Да я что-то совсем выпала из виртуала. Затянул меня реал по самое нехочу

Может и к лучшему? засохнет и отпадет

123 пишет:Да не пропала она . она занята и носится все по гостям от северного моря до южного

Тони Шоймоши пишет:Всех с масленицей и окончанием зимы!





Блины зелёными не получились.

Тони Шоймоши пишет:Всех с масленицей и окончанием зимы!





Блины зелёными не получились.

Тони Шоймоши пишет:Подсели на следующий суп-пюре:

1. Налить два пятьсот литера воды в чистую кастрюлю.
2. Кинуть в воду половинку куриной грудки без кожи с костью.
3. Придерживаясь правила закипания, метнуть туда жменьку промытого риса.
4. Добавить картошки, после закипания.
5. После опять же закипания метнуть в кастрюлю цветной и броколи немного капуст.
6. Затем, после закипания, пассированных морковки с луком.
7. Вуа-ля! На блендер - изумительный пюре!

Фото потом.

.

Забыл, курицу надо измельчить руками после сваривания.

Спасибо.

Тони Шоймоши пишет:Позавчера решил пожарить блинов, попросили пожарить.
И чтоб вы думали?

При обычном рецепте ничего не получилось!!!

До пены взмешал!!! А пена не жарится!

Или молоко БМЖ фракционировалось от моих ударов венчиком, а я потом и миксером.

Пена не жарится.

Но я не ожидал. Извел время и сковородки.

Сегодня дожарил, кое как, сняв устойчивую пену в касероле, вылил пену не осевшую. Добавил ингредиентов и кое-как дожарил.

Пена - как химическая твердеющая на воздухе!

Ужос!

Галич пишет:

Тони Шоймоши пишет:Позавчера решил пожарить блинов, попросили пожарить.
И чтоб вы думали?

При обычном рецепте ничего не получилось!!!

До пены взмешал!!! А пена не жарится!

Или молоко БМЖ фракционировалось от моих ударов венчиком, а я потом и миксером.

Пена не жарится.

Но я не ожидал. Извел время и сковородки.

Сегодня дожарил, кое как, сняв устойчивую пену в касероле, вылил пену не осевшую. Добавил ингредиентов и кое-как дожарил.

Пена - как химическая твердеющая на воздухе!

Не исключено!

Ужос!

Это ковид, Антош!
У меня с куличами творилось что то невообразимое в этом году.
А куличи у меня полючаются всегда с закрытыми глазами.
Перессказывать долго поэтапно, но опара не поднималась, молоко разьезжалось и яйца кукарекали.
Не, я все равно спекла, но ничо общего с моим воздушным куличем это не имело. Получился каравай по вкусу и консистенции ванильного пряника.
У них толь бактерия закончилась важная одна на все продукты, толь антибиот и загуститель воды  ширнармассы сожрали, который в молоко кладут, толь еще что.
Хз.
Не расстраивайся. После великого сиденья все назад вернут ученые в нашу еду. Никуда не денуцца.