Пик эпидемии впереди

yve пишет:

Сова пишет:

Да, мясо не забыть.

Иве, даю мастер-класс бесплатно, т.е. даром.

Главные ингредиенты плова: мясо, морковь, рис в пропорции 1:1:1.
Остальное опционально в зависимости от настроения:
горстка барбариса,
горстка изюму,
айва крупными кусками или
головка чеснока, очищенная слегка от шелупони, чтобы каждый зубчик остался в кожуре.
Используется только что-то одно, а не всё сразу или в комбинации.
Что-то одно из перечисленного закладывается в слой риса (только в одно место) когда вода уже  испарилась с поверхности риса.
Далее плов доходит 20-25 минут на медленном огне.
Закладка с выбранным ингредиентом не перемешивается даже после приготовления плова.
Этим можно украсить плов ужена блюде и желающие возьмут, если захотят.

Успехов тебе!

Гран мерси!!!
Есть! Есть у нас душевных людей!

Я выбираю чеснок!
А лук?

Тони Шоймоши пишет:Сова, ты уверена что на 1 кг риса нужно 1 кг морковки?

Сова пишет:

Тони Шоймоши пишет:Сова, ты уверена что на 1 кг риса нужно 1 кг морковки?

По среднеазиатски пропорция такая, но я не люблю так много и кладу 800-850 г, не более.

между прочим заметьте - пишет:чеснок обязателен.

но покладять его своеобразно.

разбираешь головку чеснока на зубки отдельные и не очищая от оболочки суешь в плов.

при употреблении - просто очень вкусная штука получается из чеснока

неее, не так. пишет:если о поэтапном, то понятно.

НО

лук и морковь в одинаковом количестве нужны. и на масле слегка припустить, чтобы мягкими стали.
в идеале лук должен "разойтись" при варке совсем.
а уж высший пилотаж это рис. бульона мясного должно быть ровно столько, чтобы на последних минутах варки риса он впитывал (набухая) не больон(воду), а масло
тогда 200% будет рассыпчатым.

отсюда вытекает правило готовки плова в средни этих ваших азиях - лук, морковка и масло кладется в строгой пропорции: чем больше, тем лучше.

да!
не забыть в масле луковку обжарить сначала (и вынять), прежде чем туда морковь с луком сыпать....

capt пишет:

yve пишет:
Гран мерси!!!
Есть! Есть у нас душевных людей!

Я выбираю чеснок!
А лук?

Чеснок при почти полной готовности рекомендую втыкать тупо сверху(как семена сажают) и пусть потомится.

айва с чесноком пишет:не дружат
а барбарис - сушеный только! - очень даже славно с чесноком идет, придавая плову приятный восточный флер...

Сова пишет:

capt пишет:
Чеснок при почти полной готовности рекомендую втыкать тупо сверху(как семена сажают) и пусть потомится.

Можно и зубчиками, хуже не будет.

Но красивее вот так:

Тони Шоймоши пишет:

Сова пишет:

Можно и зубчиками, хуже не будет.

Но красивее вот так:

ну что это? там в подвале есть кулинарная тема, я что должен слюной давиться зайдя на политическую тему?

Тони Шоймоши пишет:

Сова пишет:

Можно и зубчиками, хуже не будет.

Но красивее вот так:

ну что это? там в подвале есть кулинарная тема, я что должен слюной давиться зайдя на политическую тему?

Сова пишет:

Тони Шоймоши пишет:
ну что это? там в подвале есть кулинарная тема, я что должен слюной давиться зайдя на политическую тему?

Да ладно, здесь уже что только не обсудили.

Тони Шоймоши пишет:

Сова пишет:

Да ладно, здесь уже что только не обсудили.

в подвал таки загляни.

Сова пишет:Да, совсем забыла.
К плову подается самый простой салат:
огурцы, помидоры, репчатый лук, слегка поливается маслом.
Еще подается мелко нарубленная зелень.

запивать правильно пишет:только чаем. обязательно.

вкуснее на наш белолицый вкус - сладким черным.

правильно по стилю зеленым №95

yve пишет:

Сова пишет:Да, совсем забыла.
К плову подается самый простой салат:
огурцы, помидоры, репчатый лук, слегка поливается маслом.
Еще подается мелко нарубленная зелень.

А правильно запить чем?

yve пишет:

Сова пишет:Да, совсем забыла.
К плову подается самый простой салат:
огурцы, помидоры, репчатый лук, слегка поливается маслом.
Еще подается мелко нарубленная зелень.

А правильно запить чем?

CAP пишет:ГЫ) А здесь опять про еду))).
Плов очень люблю, и есть, и готовить. Но там много рецептов, у узбеков в каждом городе свой рецепт. Поэтому спорить, как готовить плов - бесполезно).
Я люблю, когда в равных долях: мясо, морковь (крупно и длинно порезанная) и лук (большими полукольцами). Лука реально много, и ничего в кашу не превращается. Рис - длинный.

Тони Шоймоши пишет:

yve пишет:
А правильно запить чем?

всем что горит!)))

сморожу пошлость: всё что горит и всех кто шевелится!

это был не я с этим изречением!

CAP пишет:ГЫ) А здесь опять про еду))).
Плов очень люблю, и есть, и готовить. Но там много рецептов, у узбеков в каждом городе свой рецепт. Поэтому спорить, как готовить плов - бесполезно).
Я люблю, когда в равных долях: мясо, морковь (крупно и длинно порезанная) и лук (большими полукольцами). Лука реально много, и ничего в кашу не превращается. Рис - длинный.

Сова пишет:

CAP пишет:ГЫ) А здесь опять про еду))).
Плов очень люблю, и есть, и готовить. Но там много рецептов, у узбеков в каждом городе свой рецепт. Поэтому спорить, как готовить плов - бесполезно).
Я люблю, когда в равных долях: мясо, морковь (крупно и длинно порезанная) и лук (большими полукольцами). Лука реально много, и ничего в кашу не превращается. Рис - длинный.

Привет, дорогая!

Никогда не берем длинный рис.
Настоящий мастер сделает плов из любого риса.
Длинный, да еще плюс полированный - это самый худший вариант, может с ним даже и лук пойдёт (ИМХО)

capt пишет:

Тони Шоймоши пишет:

всем что горит!)))

сморожу пошлость: всё что горит и всех кто шевелится!

это был не я с этим изречением!

..а не шевелится, расшевели и...

yve пишет:

CAP пишет:ГЫ) А здесь опять про еду))).
Плов очень люблю, и есть, и готовить. Но там много рецептов, у узбеков в каждом городе свой рецепт. Поэтому спорить, как готовить плов - бесполезно).
Я люблю, когда в равных долях: мясо, морковь (крупно и длинно порезанная) и лук (большими полукольцами). Лука реально много, и ничего в кашу не превращается. Рис - длинный.

Рис какой? Из местных магазов...
Каролина подойдет?

yve пишет:

CAP пишет:ГЫ) А здесь опять про еду))).
Плов очень люблю, и есть, и готовить. Но там много рецептов, у узбеков в каждом городе свой рецепт. Поэтому спорить, как готовить плов - бесполезно).
Я люблю, когда в равных долях: мясо, морковь (крупно и длинно порезанная) и лук (большими полукольцами). Лука реально много, и ничего в кашу не превращается. Рис - длинный.

Рис какой? Из местных магазов...
Каролина подойдет?

CAP пишет:

Сова пишет:
Привет, дорогая!

Никогда не берем длинный рис.
Настоящий мастер сделает плов из любого риса.
Длинный, да еще плюс полированный - это самый худший вариант, может с ним даже и лук пойдёт (ИМХО)

Привет) Ну я не мастер, просто люблю именно из длинного риса. Но лука должно быть много, его потом все-равно почти не видно.